Dettagli
•Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
•Varietà: 100% Sauvignon Blanc
•Storia della varietà: prima annata 1956
•Annata: 2015
•Bottiglie prodotte: 210.000
•Resa: 56 hl/ha
•Linea di qualità: I vigneti
•Descrizione:
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.