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Franciacorta Brut Millesimato Blanc De Noir

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Breve descrizione

Franciacorta Brut Millesimato Blanc De Noir
30,00 €

Disponibilità: Disponibile

Dettagli

PROVENIENZA: Da vigneti situati nel comune di Paderno Franciacorta e Gussago. VITIGNO E VINIFICAZIONE: Il Franciacorta Brut D.O.C.G. Blanc De Noir nasce da selezioni clonali di uve Pinot Nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 36 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut D.O.C.G. “Millesimato” assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione. SCHEDA ORGANOLETTICA: Perlage finissimo e persistente. Bouquet di frutti rossi, lampone e mora; minerale, con sentori di cioccolato. In bocca vivo e strutturato, lungo e persistente. Colore rosa pallido con riflessi ramati. ALCOOL 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE 6 - 6,5% ESTRATTO 20 - 22 gr/lt

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